Stampo specifico per torte soffici

La angel cake e la chiffon cake sono due torte soffici e molto leggere; per prepararle serve uno stampo specifico, come quello di Tescoma, antiaderente che, grazie ai piedini di cui è dotato, permette di farle raffreddare capovolte e sollevate dal piano di lavoro; il procedimento è necessario a far sì che le torte non si sgonfino e rimangano alte e voluminose. Nella confezione è inclusa la ricetta per preparare la angel cake. Il diametro dello stampo è 26 cm.